Fjällröding - Ugnsbak
Ugnsbakad Fjällröding – klassisk servering
Ingredienser 2–3 portioner:
600 g fjällrödingfilé
2 msk smör
Salt
Vitpeppar
1 citron
Färsk dill
Tillagning:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Lägg filén i en lätt smord ugnsform, med skinnsidan nedåt om den finns kvar.
- Salta jämnt och krydda försiktigt med vitpeppar.
- Fördela smöret i tunna skivor ovanpå fisken.
- Pressa över lite citron.
Baka mitt i ugnen i 12–15 minuter, tills fisken är precis genomstekt och lätt faller isär i lameller.
Serveringstips:
Servera med kokt potatis, skirat smör och citron.
Passar även utmärkt med hovmästarsås eller en kall örtsås.