Svensk Fjällröding

Smörstekt Svensk Fjällrödingfilé med citron & havssalt

Ingredienser:

• 1 bit svensk fjällrödingfilé med skinn

• 1 msk smör

• 1 tsk neutral olja

• Havssalt eller flingsalt

• Nymalen vitpeppar

• 1 klyfta citron

Tillagning:

1. Torka fisken torr. Krydda lätt med salt och vitpeppar på köttsidan.

2. Stek i panna med skinnsidan neråt i olja på medelhög värme i ca 3–4 minuter tills skinnet är krispigt.

3. Vänd snabbt, tillsätt smöret och ös fisken i 30 sekunder.

4. Servera med citronklyfta och eventuellt något grönt (ärtskott, dill eller fänkål).