Torsk tilbage

Torskefilet med brunet smør, peberrod og kartoffelmos

Ingredienser (2 portioner):

• 2 stykker torskefilet (hver ca. 150-180 g)

• Salt og hvid peber

• 1 spsk smør

• 1 tsk olivenolie

Brunet smør:

• 75 g smør

• Saften af ​​½ citron

• Revet peberrod (efter smag)

Kartoffelmos:

• 400 g melede kartofler

• 1 kop varm mælk

• 1 spsk smør

• Salt

At servere:

• Ærteskud eller purløg

• Muligvis lidt ørredrogn

Sådan gør du:

1. Kartoffelmos: Kog kartoflerne, indtil de er møre, mos dem og bland dem med smør og varm mælk. Salt efter smag.

2. Torskefilet: Let saltet. Steg forsigtigt i en pande med olie og smør ved lav/middel varme – start med bagsiden nedad. Steg i ca. 3 minutter på hver side, indtil kernetemperaturen er ca. 50°C.

3. Brunet smør: Smelt smørret og lad det blive nøddebrunt. Tilsæt citronsaft.

4. Servering: Læg torskefileten på puré, dryp med brunet smør, og top med revet peberrod og krydderurter.