Kolja Sprödbakad
Sprödbakad Kolja – klassisk Fish & Chips
Ingredienser 2 portioner:
2–4 bitar sprödbakad kolja, fryst eller tinad
2 msk neutral olja eller smält smör
Citron
Färsk persilja
Tillagning i ugn:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Lägg fisken på plåt med bakpapper eller på galler.
- Pensla ovansidan lätt med olja eller smält smör.
-
Baka mitt i ugnen:
– Fryst fisk: 16–19 minuter, rekommenderas.
– Tinad fisk: 10–12 minuter. - Vänd försiktigt efter halva tiden för jämn färg.
Fisken är klar när paneringen är gyllenbrun och fisken är genomvarm.
Serveringsförslag:
Pommes frites eller rostad potatis
Remouladsås eller tartarsås
Gärna med coleslaw eller gröna ärter.
Kockens råd:
Pensling med fett ger bättre färg och extra krispighet. Överfyll inte plåten. Luft runt fisken ger spröd yta