Svensk fjeldørred

Smørstegt svensk fjeldørredfilet med citron og havsalt

Ingredienser:

• 1 stykke svensk fjeldørredfilet med skind

• 1 spsk smør

• 1 tsk neutral olie

• Havsalt eller flagesalt

• Friskmalet hvid peber

• 1 skive citron

Forberedelse:

1. Dup fisken tør. Krydr let med salt og hvid peber på kødsiden.

2. Steg på en pande med skindsiden nedad i olie ved middel varme i cirka 3-4 minutter, indtil skindet er sprødt.

3. Vend hurtigt, tilsæt smørret og brun fisken i 30 sekunder.

4. Server med en citronbåd og eventuelt lidt grønt (ærteskud, dild eller fennikel).